Nét đẹp trong phong cách ẩm thực châu Á

Sở hữu điều kiện thiên nhiên đa dạng, khí hậu xứ nóng và gần đại dương, ẩm thực châu Á thì sự khéo léo hòa hợp từ những loại vật liệu nhiệt đới và đề cao vai trò của nhiều nguyên liệu đến từ biển cả. Bên cạnh đó, nền văn hóa châu Á coi trọng truyền thống và cộng đồng nên yêu cầu một món ăn ngon phải món ăn mang tính triết lý và giá trị nhân sinh sâu sắc.

Ẩm thực châu Á là tấm gương phản ảnh đời sống nền văn hóa, lịch sử lâu đời của tất cả quốc gia trên vùng đất đó. Bên cạnh đó, cộng đồng vẫn có thể tìm ra điểm chung và riêng đầy hấp dẫn giữa các nền văn hóa thông qua nhiều món ăn châu Á sở hữu mùi vị tưởng lạ mà quen. Thông thường món ăn châu Á hạn chế chất đạm, tận dụng các loại gia vị, rau củ và trái cây tươi nhằm giải nhiệt trong điều kiện thời tiết quanh năm luôn nóng ẩm. Chúng ta hãy đi sâu vào tìm hiểu nền văn hóa thưởng thức ẩm thực của 1 vài đất nước, vùng miền tạo và nét đặc trưng của ẩm thực châu Á.

Trung Quốc

Trung Quốc luôn được xem là một trong những nền ẩm thực hàng đầu thế giới. Do vùng lãnh thổ rộng lớn, ẩm thực Trung hoa có những nét khác biệt riêng theo vùng miền khác nhau. Người Tứ Xuyên yêu thích việc ăn đồ cay, người Sơn Đông bị mê hoặc với ăn đồ tươi và ít dầu mỡ. Người Quảng Đông khoái đồ ăn nhạt, còn Giang Tô luôn trình bày cầu kỳ và bắt mắt nhất. Bên cạnh đó, người Bắc Kinh ưa chuộng các món giòn tan, có bơ béo, hương vị thơm ngon được chế biến từ đồ ăn tươi ngon. Ẩm thực Trung Hoa luôn đề cao sự toàn vẹn về hương vị đa dạng, trình bày bắt mắt và sự cầu kì trong công đoạn chế biến.

Nhật Bản

Trong khi đó, Ẩm thực Nhật Bản tập trung vào sự tươi mát và nguyên thủy nhất của thực phẩm nhằm tạo ra các món ăn có độ dinh dưỡng cao nhất có thể. Người Nhật nổi tiếng với những món ăn rất lành mạnh tốt cho sức khỏe. Sushi hay sashimi sử dụng thành phần chính là rong biển, cá tươi. Điều này tạo nên thương hiệu ẩm thực Nhật trên toàn thế giới. Nhật Bản là nơi dành cho những người sành ăn, yêu ẩm thực và du lịch nhất trên thế giới. Rượu sake là món uống mọi người không nên bỏ qua khi đến đất nước mặt trời mọc này. Tuy nhiên, người Nhật đã phải dày công nghiên cứu nhiều phương pháp bảo quản, chế biến nguyên liệu đạt đến độ tinh tế tuyệt vời và tạo nên những món ăn giàu chất dinh dưỡng.

Hàn quốc

Hàn quốc là quốc gia ôn đới, với thời tiết giá lạnh nên thói quen ăn uống thiên về các món ăn có vị cay nồng, các món nướng và súp để làm ấm người thường có trên bàn ăn. So với hai nền ẩm thực trên, những món ăn đến từ Hàn có màu sắc cực kỳ bắt mắt và hương vị dễ khiến nhiều người bị mê mẩn, như món cơm cuộn kimbap hay kimchi. Đó là những món tiêu biểu của Hàn.

Cuối cùng, một trong nét văn hóa ăn uống đại diện cho ẩm thực châu Á bao gồm Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt Nam, Indonesia, Malaysia, Singapore và Brunei. Đặc trưng ẩm thực của trong khu vực này là các món ăn có nguyên liệu tươi ngon, sơ chế đơn giản dễ làm, chủ yếu là cân bằng hương vị bằng cách xào, hấp, có bổ sung thêm các gia vị đặc trưng và hương liệu có tính thanh mát, bao gồm các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi, và bạc hà. Bằng cách chế biến này, món ăn của người Đông Nam Á luôn đạt được độ cân bằng tinh tế khi kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, ngọt, mặn. Ngoài ra, các món ăn còn đặc trưng trong việc sử dụng nước tương và nước mắm trong hầu hết mọi thứ. Đó là nét đặc trưng và  phù hợp với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm.

Nhờ sự đa dạng và phong phú từ vô số các nền văn hóa khác nhau đã tạo những đặc trưng riêng biệt, phù hợp với bản sắc văn hóa cũa mọi vùng miền khác nhau và tạo nên bản đồ văn hóa ẩm thực thế giới.

 xem thêm : tại đây